ส่วนประกอบ
1. ปลาช่อนแล่เป็นชิ้นบาง ๆ 200 กรัม
2. เนื้อปลากราย 100 กรัม
3. กะทิกล่อง หรือคั้นหางกะทิ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำพริกห่อหมก 1/4 ถ้วยตวง
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ 1 ฟอง
7. ผักชี, พริกชี้ฟ้า, ใบยอ, ผักกาดขาว, ใบโหระพา, มะพร้าวอ่อน
8. หัวกะทิสำหรับราดหน้า |
|
วิธีทำ
1. ผสมเนื้อปลากราย ปลาช่อน กะทิ และน้ำพริกห่อหมก คนให้เข้ากันจนกระทั่งข้นเหนียว แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา
2. ตักทั้งหมด ใส่ในมะพร้าวอ่อน ที่รองด้วยผักต่างๆ ที่เตรียมเอาไว้ จนพอเต็ม
3. นำไปนึ่งจนสุก ราดด้วยกะทิ แต่งด้วยผักชี พริกแดง |
