ส่วนประกอบ
1. ชะอม 1 กำใหญ่ หรือ 2 กำเล็ก
2. เห็ดเข็มทอง 1 แพ็ค ปลาใส่ 3 แพ็คค่ะ ชอบ
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. กุ้งสด 2 ขีด
5. มะขามเปียก 1 ปั้น
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาลปีบ
8. น้ำปลาดี
9. น้ำมันสำหรับทอดชะอมไข่ |
|
วิธีทำ
1. เริ่มจากพริกแกงส้มนะคะ ไม่ได้ตำเองค่ะเพราะว่าจะมืดแล้วไม่ได้เตรียมของไว้ ปลาเอาพริกแกงส้มใส่ครก แล้วก็ใส่ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อลงไป ใช้ 2 ตัว
2. เริ่มจากตีไข่แล้วใส่ชะอมลงไปนะคะ จากนั้นก็ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนก็เอาไข่ชะอมที่เตรียมไว้ใส่ลงไป พอเหลือง ๆ ก็กลับด้านค่ะ เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำพักเอาไว้
3. มาดูส่วนผสมของน้ำแกงส้มกันบ้างค่ะ หลังจากที่เราเอาพริกแกงผสมกับปลาทูแล้ว ก็เอาน้ำปล่าวมาใส่คน ๆ ให้เข้ากันนำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและก็น้ำมะขามเปียก |
