ส่วนประกอบ
1. ข้าวโพดอ่อน 6 ฝักย่อมๆ
2. เห็ดหูหนู 1 ขยุ้มมือ (50 กรัม)
3. มะเขือเทศ 1 ลูก
4. คะน้า 2 ต้นใหญ่
5. หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูกใหญ่
6. กุ้งสด 15 ตัว
7. กระเทียมสับหยาบ 3-4 กลีบ
8. น้ำมันหอย
9. ซีอิ๊วขาว
10 น้ำมันสำหรับผัด
11. น้ำซุปนิดหน่อย 3-4 ชต. |
|
วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกกระเทียม เด็ดขั้วพริก นำไปล้างน้ำให้สะอาด นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด ส่วนพริกสดนำมาหั่นเป็นท่อน พักไว้
2. นำผักคะน้ามาหั่นใบแก่ออก ปลอกเปลือกก้านแล้วนำมาหั่นเฉียงๆ บางๆ ส่วนใบหั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด นำผักกาดขาวมาตัดโคนออก หั่นเป็นท่อนๆ แล้วจึงนำไปล้าง ส่วนแครอทนำมาปลอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแว่นๆ
3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำกระเทียมที่สับไว้และพริกหั่นลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูกรอบลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
4. ใส่แครอทลงไป เติมซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จึงใส่ผักคะน้าลงไป
5. ผัดซักพักจนผักคะน้าเริ่มสลดจึงใส่ผักกาดขาวลงไป เติมน้ำมันหอย แล้วผัดเร็วๆ ให้เข้ากันก็ปิดเตาและยกลงได้
|
