ส่วนประกอบ
1. เห็ดเข็มทอง
2. ข้าวคั่วบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูแห้งคั่วแล้วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 7-8 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา |
|
วิธีทำ
1. เอาหมูสับคั้นกับน้ำมะนาวและเกลือป่น บีบเอาน้ำออกเอาน้ำหมูที่คั้นออกใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดยกลง
2. เอาหมูที่คั้นไว้ใส่ลงไปคนให้ทั่วใส่เครื่องในหมูต้มหนังหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือน้ำปลาร้าพริกป่น น้ำมะนาว เติมข้าวคั่วลงไปใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอยเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ
3. จัดใส่จาน โรยด้วยหอมซอยใบสะระแหน่ กินแนมกับผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวผักกาดหอม ต้นหอมผักชี ใบโหระพา |
